Det har länge påståtts att kineser inte gillar mjölkprodukter, som också omfattar ost. Men matbeteendet håller på att förändras – också i takt med globaliseringen – och pizza blir en alltmer populär maträtt, med ost och allt.
KFC öppnade sin första butik 1987 och har nu över 3000 matställen i 650 städer i Kina. 1990 lanserades Pizza Hut i Kina och i nuläget är Pizza Hut det viktigaste varumärket i samband med Pizza i Kina, nu med 500 Pizza Hut restauranger i 120 städer.
Chinafoodpress har publicerat en intressant artikel om pizzaätandet i China, enligt följande graf hade etableringen av pizzamatställen i Kina varit upåtgående under lång tid, dock har det gått ner de senaste åren, som är intressant och kanske lite överraskande;
Vanliga frågor och svar om pizza i Kina
Fråga: Finns det ost på pizzan i Kina?
Svar: Ja, det gör det, men det är en vanlig fråga eftersom många kineser är laktosintoleranta. På stora kedjor som Pizza Hut och Domino’s används mozzarella, men smaken kan ibland vara något sötare eller mildare än i Europa för att passa den lokala gommen.
Fråga: Varför har de frukt (som durian) på pizzan?
Svar: Detta är en av de mest ställda frågorna av västerlänningar. Durian-pizza är en enorm trend i Kina. Den starkt doftande frukten blir krämig och söt när den gräddas, vilket uppskattas av många. Även persika, ananas och majs är mycket vanligare toppingar än vad vi är vana vid.
Fråga: Vilka är de populäraste pizzakedjorna?
-
Pizza Hut (Bìshèngkè): Är den absolut största och ses i Kina mer som en ”fine dining”-restaurang för familjer snarare än ett snabbmatsställe.
-
Domino’s: Växer snabbt och är kända för sin effektiva leverans.
-
Papa John’s: Också populärt i storstäderna.
Fråga: Är pizza dyrt i Kina?
Svar: Ja, pizza anses ofta vara lite av en ”lyxvara” jämfört med lokal kinesisk mat. En vanlig pizza kan kosta lika mycket som 3–4 rejäla måltider med nudlar eller ris på en lokal restaurang. Det är ofta en rätt man äter vid speciella tillfällen eller när man vill unna sig något utländskt.
Fråga: Vad är ”Sweet Potato Crust”?
Svar: I Kina är det väldigt populärt med fyllda kanter. Den vanligaste varianten är att kanten är fylld med sötpotatispuré, men det finns även kanter fyllda med cream cheese, korv eller till och med flytande äggula.
Fråga: Finns det ”äkta” italiensk pizza i Kina?
Svar: I metropoler som Peking, Shanghai och Guangzhou finns det gott om prisbelönta italienska pizzerior med vedugnar som serverar autentisk napolitansk pizza. Men utanför storstäderna är det nästan uteslutande den amerikanska stilen (tjock botten och mycket topping) som gäller.
Fråga: Äter man pizza med händerna eller bestick?
Svar: På finare ställen som Pizza Hut är det faktiskt ganska vanligt att man får kniv och gaffel, och många kineser använder dem. Men i mer informella sammanhang eller vid hemleverans äter de flesta med händerna, precis som i resten av världen.